Cuando nos comimos el mundo

KIPFERL

Los Kipferl son un tipo de galletas  originarias de Austria y extendidas también en Alemania y Bohemia. Son tradicionales de Navidad, pero pueden consumirse durante todo el año en las cafeterías de Viena. Tienen forma de media luna o tronquitos y nos parecen una idea estupenda para tomar algo dulce en el desayuno, para servirlo junto al café después de una comida o acompañando a un té a media tarde. Tiene un bocado delicado que se deshace en boca  y que nos deja un gusto a vainilla que hara que se convierta en uno de nuestros dulces pequeños preferidos. 

Ingredientes

35 gramos de azúcar

1 vaina de vainilla

120 gramos de mantequilla ablandada

140 gramos de harina

60 gramos de almendra molida

½ ct de vainilla líquida 

Para el acabado

60 gramos de azúcar glas

30 gramos de azúcar avainillada

1-Precalentar el horno a 180ºC

2-Verter el azúcar con la vaina de vainilla en una picadora para obtener un azúcar impalpable de gran aroma. Pasar la mezcla por un tamiz y añadir en un recipiente unto con la mantequilla ablandada, la harina, las almendras molidas y la vainilla liquida.

3-Mezclar con un cucharón de madera hasta que todos los ingredientes queden integrados. Trabajar la masa con las manos y dividirla en dos porciones iguales. Sobre la superficie de trabajo enharinada, formar con cada bloque de masa un cilindro y cortar de forma regular nuestros kipferls, aproximadamente 2 cm.

4-Colocarlos en una bandeja y hornear durante 15 minutos.

5-Tras sacarlos del horno dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez estén fríos rebozarlos en el mix de azúcar glas y azúcar avainillado

Cuidado que causan adicción! ;)