Cuando nos comimos el mundo

CUPCAKES CON FORMA DE RENO

Acaba la última semana de cole de nuestros peques!!!! Esa semana llena de ilusión dónde demuestran que son todos unos artistas sobre el escenario, ya sea actuando, cantando o presentando.

Nosotras en esta ocasión quisimos premiar a los peques de la familia de una manera muy dulce, por lo que nos pusimos manos a la obra con las cupcakes de reno del blog María Cocinillas, unas cupcakes deliciosas con un bizcocho esponjoso y nada empalagoso acompañado de una cobertura la cual si nos descuidamos nos quedamos sin ella (Más de una sucumbió a untar galletitas J ).

INGREDIENTES

Para los cupcakes: 

45g de aceite de oliva suave

100g de azúcar moreno

2 huevos M

60g de leche
89g de chocolate con leche 
125g de harina
20g de cacao
1 cucharadita (de las de café) de levadura tipo Royal

Para la cobertura:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
125g de azúcar glas tamizado
10gr de chocolate en polvo 

Para la decoración:
Galletas María mini
Lacasitos de colores
Galletitas saladas
Pepitas de chocolate
Fondant blanco

ELABORACIÓN

1-En un bol mezclamos el aceite y el azúcar. Derretimos el chocolate en el microondas a baja potencia a intervalos de 30 segundos y una vez derretido lo reservamos.

2-Tamizamos el caco, la harina y la levadura y reservamos también.

3-Agregamos los huevos a la mezcla de azúcar y aceite e integramos bien con ayuda de unas varillas. Incorporamos los ingredientes tamizados poco a poco, y mezclándolos con movimientos lentos y envolventes. Añadimos por último la leche y el chocolate derretido y seguimos mezclando con movimientos envolventes.

4-Rellenar las cápsulas de papel hasta 2/3 de su capacidad y horneamos  15-20 minutos a 180ºC. Los dejamos enfriar en una rejilla.

5-Para hacer la cobertura mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una textura cremosa. Ponemos un poco de cobertura encima de cada cupcake, para tapar la superficie, debe quedar lo más plano posible.

6-Y por último decoramos, ponemos una galletita María encima con un poco de fondant pegamos el lacasito. Y colocamos las orejitas de galleta y  los ojos de fondant con pepita de chocolate.