Cuando nos comimos el mundo

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA AROMATIZADAS CON NARANJA Y AZAHAR

Comenzamos la semana con esta sencilla y riquísima receta.Se trata de unas galletas con forma de lacito, elaboradas con aceite de oliva y aromatizadas con naranja y azahar. Tienen un bocado delicioso, y además se conservan perfectas durante varios días.

En esta receta dejo atrás la alquimia pastelera, ya que no os indico cantidades precisas, ni tiempo de horneado concreto. Se debe a que es una receta de esas “a ojo” que ha pasado generación tras generación en mi familia. Espero que os gusten y las disfrutéis con un buen café.

INGREDIENTES

3 Huevos (van a ser nuestra referencia para la receta)

Azúcar

Aceite de oliva

Harina

Cucharadita de levadura

Aroma de azahar

Ralladura de dos naranjas

-Para el acabado:

1 Huevo para pintar

Azúcar moreno

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180ºC.

• En un vaso medidor vertemos los tres huevos. Tomamos nota de la medida, ya que será la misma para el aceite y el azúcar.

• En un bol batimos de forma enérgica los huevos con el azúcar, hasta que quede la mezcla espumosa. En este momento incorporamos el aceite, la ralladura de naranja y un chorrito de aroma de azahar.

• Una vez se hayan integrado todos los ingredientes, empezamos a añadir la harina y levadura (tamizadas), ayudándonos de una cuchara de madera. Deberemos incorporar harina hasta que la masa sea manejable y podamos trabajarla con las manos sin que se pegue.

• Es el momento de formar nuestros lacitos, será una tarea sencilla siguiendo estos pasos:

• Una vez formados los lacitos los pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar moreno. Los dispondremos sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

• Horneamos en la bandeja central hasta que estén doraditos.

Et voila!! Listos para disfrutar!